В этом салате используется очень оригинальный карамелизированный лук. Советую начать приготовление с него. Конечно, если у вас уже есть отварная куриная грудка или филе. Если нет, тогда отвариваем грудку в подсоленной воде. Лук режем не очень тонкой соломкой (0,5 см), выкладываем на противень (у меня на силиконовом коврике), посыпаем сахарной пудрой, можно слегка сбрызнуть растительным маслом. Ставим лук в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Вот такой он получается в итоге. На вид не сильно изменился (если не считать, конечно, подгорелых краешков). Добавлю, что время и температуру подбирать нужно в зависимости от духовки. Остужаем лук.

Пекинскую капусту помойте, высушите и нарежьте тонкой соломкой.

Куриное мясо нарезать некрупными кусочками, примерно 1,5 см.

Вяленые помидоры нарезать нетолстыми брусочками. За помидоры отдельное спасибо Мариночке! http://www.povarenok .ru/recipes/show/670 99/

Затем смешиваем капусту, курицу, помидоры.

Добавляем наш карамелизированный лук. Кто любит, можно еще подсолить и добавить черный молотый перец. Перемешиваем.

При подаче заправляем майонезом. Тем, кто майонез не любит, можно посоветовать такую заправкой: легкий творожный сыр, смешать с 1 ложкой масла от вяленых помидоров, добавить лимонный сок. Неплохо бы еще посыпать зеленью, но у меня её на данный момент не оказалось.