Description
Рецепт от шеф-повара ресторана "Фуэнте" Янека Виллерманна (отель "Юлемисте").
Ingredients
-
Желток яичный
4 шт
-
Сахар
100 г
-
Сок лимонный
2 шт
-
Ром
-
Сливки
250 г
-
Ягода
-
Фрукты
-
Зелень
-
Сахарная пудра
Cooking
Желтки взбиваем и параллельно подогреваем на водяной бане с сахаром. Получился белый, воздушный крем. В него добавим ром и затем сок лимонов. В другой посуде взбиваем в пену сливки. Их аккуратно смешиваем с яичной массой и убираем в морозилку на 3 - 4 часа. Каждый час массу нежно перемешиваем, чтобы не было ледяных кристаллов.
Подаём, украсив ягодами, фруктами и листочками мелиссы или мяты. Сверху посыпаем сахарной пудрой.
На приготовление мороженого и украшение ушло 4,5 часа. В меру сладкое и с лёгкой кислинкой лимона.
Мороженое очень вкусное! Но, как всегда, мало...
С выпечки моя семья подсела на мороженое. Один вечер - мороженое, другой вечер - коктейль из мороженого, и по новой... Думаю, что пристрастие пора менять.
Мороженое нужно выложить в виде шариков специальной ложечкой. Увы, я такую пока не приобрела.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.