Сегодня я сделаю впрок кесадильи с начинкой из яичницы-скрэмбл, курицы, сыра, приправленные соусом Тэрияки от ТМ Kikkoman. И начинаю с приготовления скрэмбла. Это вид яичницы особенно ценит мой муж, ведь она нежная и готовится за считанные минуты. Для скрэмбла в небольшом сотейнике на среднем огне разогреваем сливочное масло.

В отдельной ёмкости перемешиваем яйца, соль, перец, мускатный орех и Тэрияки. Яйца именно перемешиваем, а не взбиваем. Выливаем яичную смесь в разогретый сотейник и, не уменьшая огонь, готовим яичницу, постоянно помешивая. Яйца будут схватываться комочками, крупные комочки разбиваем лопаточкой и снова перемешиваем. Готовим таким образом 2-3 минуты. Должна получиться комковатая яичная смесь, не слишком сухая, но уже и не текучая.

Выключаем огонь, добавляем к яичнице отварное куриное филе и мелко нарубленную петрушку. Всё перемешиваем и даём смеси немного остыть. В это время на сухой сковороде немного разогреваем тортилью по несколько секунд с каждой стороны.

Пока тортилья тёплая, она гибкая, поэтому быстро собираем кесадилью. На лепёшку-тортилью выкладываем некоторое количество яичницы с курицей, щедро присыпаем тёртым сыром и добавляем несколько капель Тэрияки. Параллельно с этим процессом разогреваем следующую лепёшку...

... и заканчиваем с предыдущей. Заворачиваем начинку, складывая тортилью любым удобным способом.

Сложенную кесадилью кладём швом вниз и оставляем так до полного остывания. Когда лепёшка остынет, она не будет разворачиваться.

Собираем таким образом необходимое количество кесадильи. И оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Далее каждую кесадилью я завернула в пергамент, свернув его, как конвертик. Можно убрать кесадильи просто по пакетам, но именно в пергаментном конвертике замороженные кесадильи мой муж берёт на работу и разогревает в микроволновке.

Собственно, всё... Убираем кесадильи в морозилку и достаём по необходимости.