Description
Первая моя баранина, приготовленная собственноручно... Скажу больше, до прошлого года я не ела баранину вообще. Это был в своем роде эксперимент, так что страхов было предостаточно-что куплю не то, что мясо будет издавать специфический... аромат. Но в итоге получилось мягкое, сочное мяско, пропитанное ароматом специй. Первый блин вышел совсем не комом!
Ingredients
-
Баранина
800 г
-
Слива
350 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Чеснок
4 зуб.
-
Специи
-
Масло растительное
-
Сок гранатовый
100 мл
Cooking
Итак, от лирики перейдем к практике. Моем баранину (у меня была лопатка), срезаем лишний жир, если он есть и отправляем в посудину ( у меня утятница) с небольшим количеством разогретого растительного масла. Обжариваем мясо до золотистой корочки, периодически переворачивая (на это уйдет минут 20).
Пока мясо обжаривается, извлекаем из слив косточки, разрезая сливы на половинки.
Отправляем сливы к мясу.
Лук и чеснок нарезаем крупными кусочками и как только сливы дадут сок, добавляем лук с чесноком к мясу, солим, закрываем крышкой и оставляем наслаждаться обществом друг друга примерно на час (на маленьком огне)
Через часок добавляем к мясу приправы (у меня смешаны зира, кориандр, немного чили, сушеного чеснока, чуть-чуть кардамона, несколько веточек розмарина), а также вливаем гранатовый сок (если у вас сливы дадут недостаточно сока, или он выкипит, то можно добавить немного горячей воды).
Через 15-20 минут ( в течении которых по кухне распространяется просто неимоверный аромат) наша баранина готова и просто просится на стол! На гарнир можно подать рассыпчатый рис или отварную картошку. По традиции приятного аппетита! И не бойтесь экспериментировать!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.