Подготовить сердечки, очистить от пленок, сгустков крови и трубок. Промыть

Надрезать сердечки вдоль пополам (но не до конца), развернуть и сделать боковые надрезы, чтобы получилась "бабочка". При обжаривании они раскроются сильнее.

Обжарить на растительном масле (только чтоб цвет поменяли), добавить соевый соус и, по необходимости, соль и перец

Лук нарезать не сильно мелко (я нарезала на 2 части, а половинки на три и дальше полосками) и обжарить на растительном масле

Добавить к луку морковь, тертую на крупной терке, и томат. Перемешать, потушить еще минуты 3 и добавить воды.

Сложить в кастрюлю сердечки, овощи, долить воды, чтобы она все покрывала. По необходимости добавить соль. Бросить лаврушку и несколько горошин перца душистого. Тушить под закрытой крышкой 20-25 минут. Выложить на тарелку сердечки и полить "соусом" из овощей и томата. Вот такие "бабочки" получаются в готовом виде