Description
Представляю вашему вниманию борщ украинский по рецепту моей бабушки (земля пухом) из Хмельницкой области. Рецепт не меняется с незапамятных времён, только я им пользуюсь уже около 20 лет и не собираюсь с ним экспериментировать. Угощайтесь и наслaждайтесь вкусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. В 100 г готового продукта содержится: Белки-5,7 г; Углеводы-4,5 г; Жиры-2,4 г; Калорийность- 62,4 кКал.
Ingredients
-
Картофель
500 г
-
Свекла
200 г
-
Капуста белокочанная
300 г
-
Морковь
70 г
-
Лук репчатый
120 г
-
Курица
700 г
-
Фасоль
150 г
-
Концентрат
100 г
-
Сало
100 г
-
Свинина
500 г
Cooking
Наши ингредиенты. Порция на пятилитровую кастрюлю. Фасоль замачиваем и отвариваем заранее.
Отвариваем петуха, даём остыть и отделяем мясо от кости. Бульoн, понятным делом, не выливаем, процеживаем и на нём варим наш борщ.
Сало нарезаем довольно крупными кусочками и обжариваем.
Не вынимая сало из сковороды, добавляем мелко нарезанный лук.
Когда лук слегка зарумянится, добавляем морковь, тёртую на крупной тёрке.
Морковь жарим 2-3 минуты и добавляем буряк, тёртый на крупной тёрке. Держим ещё на сковороде около 5-7 минут.
Отставляем зажарку в сторону, убираем из неё обжаренное сало. В борще оно уже не пригодится, так что можно посидеть и похрустеть - вкусно :-)
Свинину нарезаем, так как на фото, и слегка обжариваем.
В кипящий бульoн добавляем нарезанную картошку, через 5 минут добавляем обжаренную свинину и мясо петуха. Варим около 10 минут. Потом добавляем нашу зажарку и вареную фасоль, нарезанную капусту, соль, специи и лавровый лист и томатную пасту, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и томим около 3 минут, выключаем, оставляя на плите до полного остывания.
Когда борщ остынет, убираем на ночь в холодильник. Он набирает свой полный вкус и аромат на следующий день.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.