Description

Земляничные конфеты, которые готовил сам Оноре де Бальзак
Если вы знакомы с биографией и творчеством писателя Оноре де Бальзака, то знаете, что его фантазия позволяла творить ему не только за письменным столом, но и на кухне. Как человек, умеющий радоваться всем сторонам жизни, Бальзак любил женщин. Стремясь понравиться, непременно приглашал даму на обед, ибо, по его мнению, «женщина –это хорошо накрытый стол, на который мужчина по разному смотрит до еды и после него». Для интимных ужинов он обычно ставил на стол спаржу, сыр, белое вино, фрукты, пломбир с засахаренными плодами и конфеты, которые непременно готовил сам. Предлагаю вашему вниманию «Земляничные конфеты», которые готовил сам Оноре де Бальзак.

Ingredients

  • Шоколад темный

    100 г

  • Конфитюр

    125 г

  • Коньяк

    3 ст. л.

  • Фундук

    150 г

  • Какао-порошок

    5 ст. л.

  • Сахар коричневый

    60 г

  • Сок ягодный

    1 стакан

  • Желатин

    15 г

Cooking

step-0
Приготовить фундук.
step-1
Перемолоть орехи в блендере в мелкую крошку.
step-2
Отложить необходимое количество земляничного конфитюра.
step-3
Протереть конфитюр через мелкое сито.
step-4
Шоколад наломать на кускочки и медленно расплавить на водяной бане.
step-5
Протертый конфитюр смешать с жидким шоколадом.
step-6
К полученной смеси добавить коньяк, перемешать.
step-7
К молотому фундуку добавить шоколадно-коньячно- конфитюрную смесь.
step-8
Хорошо вымешанная масса для конфет выглядит так.
step-9
Насыпать какао-порошок в блюдце, смешать с сахаром.
step-10
Из полученной массы сформировать конфетки величиной с грецкий орех.
step-11
Обвалять конфетки в какао-сахарной обсыпке.
step-12
Приготовить желе из сока, сахара и желатина. Можно использовать готовый сок, можно взять свежезамороженные ягоды красной смородины, извлечь из них сок. Так как сок кисленький, добавить сахар. Желатин залить соком в металлическую мисочку с плоским дном. Дать ему настояться 30-40 минут, согласно инструкции. Нагреть слегка раствор, чтобы крупинки желатина растворились. На время поставить миску в холодное место. Дадим желе застыть и вырежем формочкой сердечки для украшения и создания романтической атмосферы.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.