Рис промыть и отварить обычным способом (я варю в подсоленной воде на медленном огне под крышкой без предварительного обжаривания) в течение 10 минут. Затем воду слить, рис залить подсоленным бульоном, довести до кипения и варить на слабом огне до полного выкипания жидкости. (Я в рис еще добавляю прованские травы. Но это по желанию.)

Натереть на мелкой терке сыр.

Растопить сливочное масло.

Сварить яйца в мешочек (т. е. варить не более 5 минут). Залить холодной водой. Затем аккуратно почистить и разрезать пополам. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить в нее рис, разровнять и сделать 8 ямок для яиц. Положить туда половинки яиц.

Посолить и поперчить. Посыпать блюдо натертым сыром. На яйца следует красть в 2 раза больше сыра. Полить сливочным маслом.

Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 3 минуты до расплавления сыра. Желтки не должны загустеть. Признаюсь, часть яиц я для ребенка отварила вкрутую и попробовала блюдо с яйцами, сваренными двумя способами. Вкусно и так, и так. С яйцами "в мешочек", на мой взгляд, лишь немного нежнее. Так что, тот, кто боится сальмонеллеза, может смело использовать в блюде отваренные вкрутую яйца.