Паштет из куриной печени

Description

На сайте много рецептов куриных паштетов. Представлю вам и мой вариант. Нашла один похожий, но они все же разные. Когда приезжаю в гости к маме, она всегда меня просит приготовить его.

Ingredients

Печень куриная

500 г
Лук репчатый

2 шт
Масло растительное

5 ст. л.
Масло сливочное

50 г
Коньяк

5 ст. л.
Апельсин

3 шт
Сахар
Желатин

10 г
Соль
Орех мускатный

Cooking

Лук очистить. Мелко нарезать.

Обжарить лук до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масел.

Добавить в сковороду куриную печень. Жарить на среднем огне 7-10мин. Старайтесь не пересушить печень.

За минуту до готовности добавить соль, мускатный орех, коньяк.

Куриную печень взбить погружным блендером до состояния пюре. При необходимости добавить соль, специи. Разложить по формочкам (или в одну большую форму). Не забудьте, что сверху на печени будет желе, поэтому оставьте для него в форме место. Поставить в холодильник на 2-3 часа.

Выжать сок из апельсинов. Добавить в него сахар по вкусу. Желатин высыпать в апельсиновый сок. Готовить согласно инструкции на упаковке (у меня, как правило, это дать набухнуть и прогреть на плите, не доводя до кипения).

Чуть остывший апельсиновый сок с желатином вылить на печеночный паштет.

Поставить в холодильник...

... до полного застывания желе.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review