Морковь натереть на мелкой терке, сухофрукты запарить кипятком. Сахар растереть с маргарином, добавить морковку и мелконарезанные сухофрукты.

Добавить 2!!! стакана просеянной с разрыхлителем муки, по мере замешивания добавлять понемногу муку и растительное масло, пока тесто не станет пластичным. Раскатать на столе, смазанном маслом, колбасу, разделить на шарики 3-3,5 см, приплюснуть пальчиками до толщины 1 см. Выпекать на смазанном маслом противне 15-20 мин. при 230-240*C.

Печенье и на следующий день остаётся мягоньким!