Описание

Свежие овощи – зимой
Такую заготовку делала моя свекровь. Мне понравилось, и теперь я тоже так делаю. Сейчас, в сезон урожая, хорошо сделать такую заготовку на зиму, когда овощи будут дорогие (в условиях мегаполиса, если нет своего огорода и погреба). Ее можно использовать для приготовления супов и других блюд, что облегчает и ускоряет их приготовление.

Ингредиенты

  • Петрушка

    100-150 г

  • Перец сладкий

    300 г

  • Помидор

    1 кг

  • Морковь

    1 кг

  • Лук репчатый

    1 кг

  • Укроп

    100-150 г

  • Соль

    1 кг

Приготовление

step-0
Тщательно промыть и просушить зелень
step-1
и овощи.
step-2
Морковь натереть на крупной терке.
step-3
Мелко нарезать лук,
step-4
зелень,
step-5
также помидоры и перец. (Помидоров я положила немного меньше 1 кг, это по вкусу.)
step-6
Нарезанные овощи и зелень сложить в большую посуду, тщательно перемешать и посолить.
step-7
Смесь переложить в стеклянные банки (не кипятить и не закатывать). Хранить в холодильнике. Из указанного количества ингредиентов получается около 3 литров смеси. При приготовлении супа эту смесь пассеровать на растительном масле, как обычный лук и морковь (примерно 2 столовые ложки смеси на 4 литра супа). В этом случае суп не солить. Также этой смесью можно заправлять тушеное мясо, рыбу и другие блюда.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.