Суп с гречневыми фрикадельками

Description

Любите ли вы гречку, как люблю её я? Тогда вам сюда! Разрешите предложить вашему вниманию наваристый, сытный, ароматный и вкусный суп с фрикадельками из гречки.

Ingredients

Печень куриная

250 г
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Масло растительное

4 ст. л.
Вода

2.5 л
Лист лавровый

1 шт
Перец черный
Соль
Картофель

2 шт
Зелень
Крупа гречневая

70 г
Яйцо куриное

1 шт
Мука гречневая

100 г
Соль
Перец черный

Cooking

Гречневую крупу сварить до полуготовности. Откинуть на сито, чтоб стекла лишняя жидкость. Яйцо слегка взбить, добавить гречку,3 столовые ложки гречневой муки (без горки), посолить, поперчить и тщательно перемешать. За неимением гречневой муки можно использовать пшеничную.

Смоченными в воде руками сформировать фрикадельки (размером с грецкий орех) и каждую обвалять в муке.

Пока закипает вода и готовятся овощи, фрикадельки поставить в морозильную камеру. Очень удобно приготовить фрикадельки с вечера и заморозить их. Тогда времени, чтоб сварить суп, понадобится намного меньше.

Куриную печень промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Хорошо разогреть сковороду, добавить две столовые ложки растительного масла и обжарить печень 3-5 минут.

Поставить воду на огонь, посолить, добавить лавровый лист. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать кубиками.

Жарить овощи на растительном масле 5-6 минут.

Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками.

Всыпать в кипящую воду картофель и варить 10 минут на среднем огне.

Добавить обжаренные овощи и куриную печень. Как только суп закипит, положить в него гречневые фрикадельки. Подождать, когда фрикадельки всплывут и варить ещё 3-4 минуты. Снять суп с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review