Description
Луковый конфитюр - это совершенно блестящая штука, которую едят, даже не любители лука. Он совершенно прекрасно сочетается с запеченным или жаренным мясом, с паштетом. Хранится луковый конфитюр долго, другой вопрос, что заканчивается быстро.
Ingredients
-
Лук красный
500 г
-
Сахар коричневый
50 г
-
Тимьян
-
Перец розовый
-
Уксус
-
Табаско
-
Слива
300 г
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Вино красное сладкое
200 мл
-
Соль
Cooking
Чистим и режем лук "по меридиану", вдоль. ( Вдоль режем затем, чтобы в луковых лепестках оставалось больше сока.) Сначала режем на четвертинки.
Теперь каждую четвертинку режем на лепестки.
В сковороду наливаем масло "IDEAL" микс подсолнечного и оливкового масел.
Выкладываем в сковороду нарезанный лук, добавляем тимьян и тушим, часто помешивая.
Когда лук уменьшится в объеме, добавляем сахар или мед, продолжаем перемешивать. Сахар должен карамелизоваться.
Наливаем в сковороду красное вино. И так, несколько раз, пока не выпарится 200 мл., добавляем немного соли, перчим, по желанию можно капнуть чуть табаско и немного бальзамического уксуса.
В процессе уваривания, я добавила нарезанные сливы, все хорошо перемешиваем. В итоге получаем тягучий, пикантно - остро - сладкий конфитюр.
Луковый конфитюр со сливами готов.
P.S. По мотивам данного рецепта, можно приготовить конфитюр из белого лука и вино должно быть белое.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.