Три японских соуса для пикника

Description

Хочу предложить вашему вниманию три оригинальных соуса. Это больше касается любителей японской кухни, хотя, может быть, и другим понравятся такие варианты. Эти соусы подходят как к мясу, так и к рыбе и овощам. По - японски этот рецепт называется теппан таки. Теппан - это настольная жаровня у японцев, потому что они любят готовить, когда едят, и есть, когда готовят. Совсем как мы на пикнике.

Ingredients

Сок апельсиновый
Редис

4 шт
Соевый соус

6 ст. л.
Масло кунжутное

1 ч. л.
Кунжут

1 ч. л.
Лук-шалот

1 шт
Шнитт-лук
Васаби

0.5 ч. л.
Майонез

3 ст. л.
Лимон

1 шт
Сахарная пудра

1 ст. л.
Перец чили

1 шт

Cooking

Для приготовления соусов нам потребуются эти продукты.

Растереть в ступке сухой стручок перца чили. Думаю, что можно взять щепотку молотого острого перца.

Редис натереть на мелкой тёрке, добавить туда перец.

Кунжутное масло разогреть и поджарить на нём измельчённый лук-шалотт.

Добавить к луку соевый соус.

Ввести обжаренные семена кунжута и апельсиновый сок с цедрой апельсина.

Добавить в смесь сахарную пудру. Прогреть смесь до тех пор, как масло начнёт закипать.

Смешать редис и перец со смесью, которую мы получили на предыдущем этапе. Это будет первый соус.

Второй соус попроще в приготовлении, но не менее пикантный на вкус. Возьмём 3 ст. л. лёгкого майонеза, 1\2 ч. л. васаби и 1 ст. л. соевого соуса. Можно добавить 2 ст. л. саке или сухого вина. Размешать всё до однородной массы.