Баклажаны по-дунгански

Description

Вкусный, быстро готовящийся салат, особенно понравится любителям остренького.

Ingredients

Баклажан

600 г
Перец болгарский

200 г
Морковь
Чеснок

4 зуб.
Сельдерей черешковый

1 пуч.
Уксус

1 ст. л.
Соль
Масло растительное

400 мл

Cooking

Баклажаны помыть, почистить через раз (полоской), нарезать кружками толщиной 1 - 1.5 см, затем соломкой. Положить в глубокую миску, залить холодной водой, растворить в ней соль и уксус 1 ст. л. (чтобы было кисло) и отставить на 1 час.

Раскалить масло в казанке и порциями, предварительно хорошенько отжав, пожарить в 3 захода баклажаны на сильном огне около 5 минут. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Затем переложить в миску.

Не выключая огня, в том же масле по очереди пожарить перец, 1-2 минуты, чеснок, выложить в миску к баклажанам;

Морковь по корейски 1 минуту жарить, положить в миску. Затем все овощи перемешать, добавить сельдерей, уксус по вкусу, посолить.

Салат готов.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review