Для приготовления используют измельчённую португальскую капусту - caldo verde, по вкусу она немного с горчинкой: это грубые зелёные листья на длиннючей кочерыжке, не собранные в кочан, в сыром виде не едят (мне они очень напоминают первые уже огрубевшие листья обычной капусты, они становятся твёрдыми и тёмно-зелёными, мы их выбрасываем). Также португальцы ещё чаще делают такой салат из отваренных молодых стеблей и листьев репы, очень здесь популярные.

Твёрдый кукурузный хлеб очищаем от корки

На оливковом масле обжарить чеснок

Добавить и немного поджарить измельчённый в крошку хлеб

Добавить отварную капусту, консервированную фасоль и отварной рис, посолить, добавить для сочности ещё немного оливкового масла и прогреть всё хорошенько

Можно есть и холодным и тёплым, у салата очень своеобразный и необычный вкус, мне очень нравится, подают с мясом, приготовленном на гриле, и картошкой-фри.