Приготовить смешанный фарш - я беру пополам свинину и говядину, проворачиваю 2 раза с луком, добавляю 1 яйцо, соль, перчик, вымешиваю. Можно взять готовый магазинный, но все равно провернуть еще разок с луком, добавить яйцо и специи. Чернослив без косточек запарить минут на 15. Сыр нарезать пластинками. Фарш распределить в виде пласта на фольге, смазанной маслом и присыпанной панировкой (это удобно делать мокрыми руками). Уложить слоями чернослив и сыр.

Аккуратно, за фольгу, приподнимаем 1 край и заворачиваем внутрь.

Так же - второй край.

Взбиваем желток, тщательно закрепляем шов рулета, смазываем желтком.

Посыпаем панировкой.

Так же тщательно, без дырочек, заворачиваем рулет в фольгу. Печем не менее часа в духовке при 200-220 градусах.

Достаем, даем чуть остыть, разворачиваем, нарезаем порционно и подаем на стол.