Курник

Description

Очень питательный и вкусный пирог. Пусть трудоeмкий, но результат стоит того!

Ingredients

Мука пшеничная

3 стакан
Сметана

125 г
Масло сливочное

125 г
Яйцо куриное

4 шт
Соль
Молоко

1 стакан
Курица

1.5 кг
Лист лавровый

1 шт
Лук репчатый

2 шт
Грибы

0.5 л
Специи
Зелень
Крупа гречневая

1 стакан

Cooking

Приготовить тесто на блинчики.

Испечь 10 шт. блинчиков. Накрыть готовые блинчики крышкой, чтоб не сохли.

Поставить варить курицу. В бульон положить 1 целую луковицу, лавровый лист, перец, соль. Отваривать курицу не меньше часа. Готовую курицу мелко порезать. Добавить немного бульона и 2 ст. ложки масла и хорошенько перемешать, чтоб начинка была сочной.

Приготовить сдобное тесто. И поставить в холодильник минимум на 1 час.

Грибы открыть, промыть. Если свежие - мелко порезать.

Обжарить грибы вместе с мелко порезанной луковицей.

Сварить гречневую кашу. Смешать грибы с гречневой кашей, добавить специи, соль по вкусу. Можно ещё добавить пару зубчиков чеснока.

Теперь начинаем сборку пирога. Тесто вынуть из холодильника и разделить на две части (одна - для основы, другая - для крышки). Одну часть теста раскатать, выложить на большой противень, покрытый пергаментом. Сверху блин. И гречневую начинку. Опять блин. И куриную начинку.

Так повторять до тех пор, пока не закончатся блины (ну или начинки).

Тонко раскатать остаток теста, закрыть курник и защипнуть края. Сформировать такую "шляпу" (как назвали мои близкие).

Выпекать 45 минут при температуре 180-190 С. За 10 минут до готовности смазать желтком.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review