Description

Баранина, запеченная в красном луке
Яркое, красивое и вкусное блюдо национальной азербайджанской кухни

Ingredients

  • Лук красный

    8 шт

  • Баранина

    400 г

  • Перец болгарский

    1 шт

  • Масло растительное

    3 ст. л.

  • Специи

    1 ст. л.

  • Мята

Cooking

step-0
Красный сладкий болгарский перец смазать растительным маслом Олейна и запечь в разогретой до 200С духовке 10 минут или до черных подпалин. Снять кожицу, извлечь семена, порезать кубиком.
step-1
Лук можно запечь вместе с перцем, тогда серединка будет выниматься легче. У меня есть спец. ложка, поэтому я этого не делала. Красный крупный лук очистить, срезать верхушки и извлечь часть внутренних сегментов, оставляя стенки толщиной в 2 лепестка. Извлеченную середину можно мелко порубить и часть добавить в фарш, а часть использовать по своему усмотрению, я поджарила с этим луком картошку.
step-2
Баранину прокрутить на мясорубке, добавить лук, болгарский перец и мелко нарубленные листочки свежей мяты. Посолить, добавить специи и ч. м. перец.
step-3
Фарш хорошо вымесить и начинить луковые чашечки
step-4
Сложить в форму для запекания и сбрызнуть растительным маслом Олейна. Запекать в разогретой до 175С духовке 40-45 минут.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.