Description

Манты по-сибирски
Вкусное, сытное блюдо для нашего климата. Порадует гостей и себя, любимых, в любой день недели.

Ingredients

  • Фарш мясной

    1.5 кг

  • Лук репчатый

    0.5 кг

  • Капуста белокочанная

    0.2 кг

  • Соль

  • Перец душистый

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Вода

    0.3 стакан

  • Масло растительное

    100 г

  • Мука пшеничная

    0.8 кг

  • Молоко

    0.5 стакан

Cooking

step-0
Перекручиваем мясо (свинину и говядину) на крупной решётке мясорубки. Добавляем 1 среднюю луковицу и капусту, перекрученные на средней решётке мясорубки, соль, перец чёрный молотый. Остальной лук очень мелко рубим ножом, добавляем в фарш, затем яйцо, тщательно перемешиваем и отбиваем фарш. Даём "отдохнуть".
step-1
Насыпаем горкой 0,6 кг муки, делаем в ней ямку, вбиваем яйцо, наливаем тёплое молоко, разведённое с кипячёной водой, добавляем соль и хорошо вымешиваем тесто. По мере замешивания добавляем муку или молоко, так, чтобы тесто получилось мягче, чем на пельмени. Заворачиваем тесто в полиэтиленовый пакет и даём полежать не менее 40 мин. Затем ещё раз месим, отрезаем кусочками, раскатываем на колбаски и нарезаем их на крупные кусочки.
step-2
Разминаем кусочки руками, обмакиваем в муку и раскатываем на тонкие лепёшки приблизительно 2 мм толщиной.
step-3
Кладём в лепёшки фарш приблизительно 1 ст. ложка в каждую, смотря какие по размеру лепёшки накатаете сами. Формируем "конвертики" (как почтовые) и по 2 ушка скрепляем между собой.
step-4
Получаются вот такие толстенькие фигурки.
step-5
Наливаем в блюдце растительное масло. Макаем донышком каждую штуку и складываем в мантоварку, оставляя между мантами небольшое расстояние, чтоб не слиплись во время готовки. Готовим на сильном огне. После закипания уменьшаем огонь и готовим около 40 мин.
step-6
К мантам можно подать любую зелень, овощи, кетчуп. Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.