Description
Так, как мясо куриной грудки сухое, одним из главных компонентов этого рецепта являются сливки. чем выше жирность сливок, тем более сочной получается колбаса.
Ingredients
-
Филе куриное
500 г
-
Сливки
200 мл
-
Соль
1 ч. л.
-
Сахар
0.25 ч. л.
-
Перец черный
0.25 ч. л.
-
Орех мускатный
0.25 ч. л.
-
Кардамон
0.25 ч. л.
Cooking
Несколько раз пропустить через мясорубку куриное филе. подготовить остальные ингредиенты.
В фарш влить сливки, тщательно перемешать миксером. Добавить соль, специи, сахар и тщательно перемешать. По желанию можно добавить 30 мл свекольного сока или отвара. Получившийся фарш ставим на 2 часа, для "вызревания", в холодильник.
Готовым фаршем набиваем кишки.
В нескольких местах прокалываем оболочку и кладем колбасу в кипящую воду. Варим на очень слабом огне в течении 30 мин.
Прокалывать ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! В этот раз забыл проколоть, и вот что получилось
Колбасу вытаскиваем из воды и даем охладится до комнатной температуры. Охлажденную колбасу минимум на 2 часа отправляем в холодильник.
Колбаска к завтраку готова. Жаль, что в этот раз "треснувшая"
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.