Description
У Вас осталась перловка, которая не пользуется спросом у семьи? Тогда приготовьте из нее великолепный соус, перловка в нем "теряется" и не чувствуется. Нежный по вкусу соус идеально сочетается с хрустящими гренками. Идея взята у шеф-повара Агнара Сверисона.
Ingredients
-
Крупа перловая
30 г
-
Вода
110 мл
-
Йогурт
90 мл
-
Соль
-
Масло сливочное
10 г
-
Перец черный
-
Цедра лимона
0.25 ч. л.
-
Петрушка
0.5 ч. л.
-
Мята
0.5 ч. л.
-
Базилик
0.5 ч. л.
-
Хлеб
6 ломт.
-
Масло оливковое
Cooking
Перловку замочить на несколько часов, затем промыть. Потом залить ее холодной водой и поставить на огонь.
После закипания посолить и варить на медленном огне под крышкой до готовности. В самом конце добавить сливочное масло и тщательно перемешать. (Можно также использовать "вчерашнюю" перловку.)
Белый хлеб нарезать тонкими ломтиками толщиной 2-3 мм. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 5-6 минут до золотистого цвета.
В блендер добавить йогурт, нарезанную зелень (мяту, базилик и петрушку), а также лимонную цедру и черный перец.
Добавить перловку и тщательно взбить. Регулируйте густоту и консистенцию по своему усмотрению. Мне нравится, когда соус получается густой с небольшими вкраплениями перловки. Можно добавить больше йогурта и получить более однородную текстуру.
Подавать с хрустящим хлебом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.