Гедза со свининой и пекинской капустой

Description

В Японии, как в Китае и других странах Юго-Восточной Азии, в преддверии Нового года, который в соответствии с китайским лунным календарем празднуют в начале весны, готовят пельмени. Только называются они гёдза. Первый раз я их попробовала, когда отдыхала в Тайланде в небольшом кафе японской кухни, расположенном в ТЦ Тукком (TukCom). Если будете в Паттайе, рекомендую его посетить. А пока предлагаю приготовить это блюдо дома. Очень вкусно! Угощайтесь!

Ingredients

Мука пшеничная

2 стакан
Крахмал

2 ч. л.
Вода

100 мл
Соль

0.5 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Фарш мясной

600 г
Капуста пекинская

300 г
Лук зеленый

1 пуч.
Соевый соус

1 ст. л.
Имбирь

2 ч. л.
Перец черный
Соль
Чеснок

2 зуб.
Соевый соус

4 ст. л.
Имбирь

1 ч. л.
Кунжут
Уксус

1 ст. л.

Cooking

Пекинскую капусту мелко нарезать.

Зеленый лук нашинковать.

В миску добавить пекинскую капусту, зеленый лук, свиной фарш, соевый соус (у меня соевый соус Терияки ТМ Киккоман), пропущенный через пресс чеснок, натертый на мелкой терке имбирь. Посолить и поперчить по вкусу.

Замесить фарш. Дать постоять, пока готовится тесто.

Для теста соединить муку, крахмал и соль. Затем постепенно влить горячую воду и замесить тесто, сначала вилкой, а затем - руками. Охладить. Тесто раскатать и вырезать кружки. А можно купить готовые сочни, которые продаются в магазинах.

На середину кружка выложить по 1 ч. л. начинки.

Края сочня слегка смочить водой и защипать.

На сковороде разогреть растительное масло и выложить гедза так, чтобы он не соприкасались друг с другом.

Обжарить на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

Затем налить кипящей воды на уровень середины гедза и варить под крышкой в течение 10 минут.

Готовые гедза выложить на сервировочное блюдо и подать к столу с соусом. Для приготовления соуса смешать вместе все ингредиенты для него. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review