Description
Этот плов назван в честь великого шаха Джахана, который прославился возведением великого Тадж-Махала. Он был покровителем художников и музыкантов, ценил поэзию и живопись. Ну и естественно был гурманом и любителем изысканной кухни.
Ingredients
-
Рис
1 стакан
-
Хлеб
2 ломт.
-
Капуста цветная
150 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Сыр адыгейский
100 г
-
Горошек зеленый
3 ст. л.
-
Масло растительное
-
Соль
-
Помидор
1 шт
-
Сметана
100 г
-
Молоко
50 мл
-
Шафран
-
Сухари панировочные
Cooking
Ингредиенты. Тут я позволила себе небольшую замену. А именно сметаной я заменила йогурт, так как у нас трудно найти подходящий. И панир я заменила адыгейским сыром.
Рис промыть, залить водой и сварить до полуготовности. Промыть и разложить на полотенце, чтобы он просох.
Помидор надрезать крестом, опустить на несколько секунд в кипяток, а потом сразу в холодную воду. Очистить от кожуры. Пропюрировать в блендере и смешать со сметаной.
В сковороде разогреть масло. Хлеб нарезать на небольшие кусочки и обжарить. Убрать на тарелку. Обжарить по очереди мелкие соцветия цветной капусты, колечки лука.
В последнюю очередь обжарить кубики адыгейского сыра. И кладем к нему все, что обжарили раньше.
Положить горошек, посолить и залить сметано-томатной заливкой. Осторжно перемешать и дать прокипеть 1-2 мин.
Взять огнеупорную форму. Смазать маслом и посыпать сухарями. Выложить рис и овоще-сырную начинку. Нижний и верхний слой должен быть рис. В молоко добавить шафран, перемешать и залить рис.
Закрыть алюминиевой фольгой и поставить в духовку на 30 мин. при t=200. Подавать сразу. Очень удобно выкладывать лопаткой для торта.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.