Французское шоколадное пирожное

Description

Восхитительно изысканный вкус супершоколадного лакомства! Глубокий, бархатный, насыщенный. Аромат шоколада тонко оттеняется запахом корицы и подчеркивается коньячным послевкусием.

Ingredients

Шоколад темный

100 г
Сахарная пудра

4 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Сливки

3 ст. л.
Какао-порошок

3 ст. л.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Крахмал кукурузный

3 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Корица

1 щепот.
Коньяк

2 ст. л.
Клюква

1 горстк.
Фисташки

1 горстк.
Стружка шоколадная

1 горстк.
Масло сливочное

80 г

Cooking

Наломать мелко шоколад и залить очень горячими сливками. Мешать до растворения шоколада. Всыпать какао-порошок и вымешать до однородности.

Размягченное масло взбить с 3 ложками сахарной пудры. Я использовала пудру с корицей ТМ «Haas». По одному вбить в масляную смесь яйца, тщательно вымешивая после каждого.

На малых оборотах добавить в масляную смесь шоколадную массу. Хорошо размешать.

Всыпать просеянную смесь муки, крахмала и разрыхлителя. Перемешать.

Добавить в нежное тесто шоколадные капли, клюкву и фисташки. Осторожно перемешать.

Выложить тесто в форму, проложенную промасленным пергаментом и осторожно разровнять. Присыпать через сито сахарной пудрой.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Затем каждые 3-4 минут проверять на готовность зубочисткой. Она должна выходить из центра коржа с небольшим количеством налипших влажных крошек, не жидкого теста, а сама палочка должна быть чистой

Дать остыть коржу в приоткрытой духовке минут 10. Затем остудить на решетке до чуть теплого состояния. Побрызгать сверху корж коньяком, через 10 минут присыпать еще пудрой с корицей.

Разрезать корж на небольшие квадратики. Подавать к чашечке крепкого кофе со сливками.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review