Description

Салат для пикника из копченой рыбы и картофеля
Дорогие поварята, спешу поделиться с вами рецептом "Салата для пикника", который наша команда делала на фестивале костровой еды "Казан-мангал". Приготовили его из "конкурсных ингредиентов."Главным нашим блюдом была копченая рыба (терпуг и судак), ее и взяли за основу салата. Попробуйте и вы!

Ingredients

  • Рыба

    1 шт

  • Картофель

    4 шт

  • Фасоль стручковая

    400 г

  • Помидор

    4 шт

  • Капуста пекинская

    200 г

  • Соус

Cooking

step-0
Коптим в коптильне рыбу. В моем случае судак. или покупаем готовую в магазине)))
step-1
Обжариваем в казане, в большом количестве масла, целый отчищенный картофель. Постоянно помешиваем. Пожаренная таким образом картошка вкусна сама по себе, с хрустящей корочкой и нежно-сахарная внутри! солить нужно после жарки, иначе картошка станет мягкой. в домашних условиях можно использовать отварной картофель.
step-2
Отвариваем фасоль 5-7 минут, нарезаем крупно листы пекинской капусты и помидоры. Копченую рыбу отделяем от костей и шкурки, разбираем на кусочки. Картофель режем крупно, примерно на 6 частей. Готовим заправку из сока лимона, зерновой горчицы, соевого соуса и масла.
step-3
Соединяем фасоль, капусту, рыбу и жареный картофель, заправляем соусом. Перемешиваем. Сверху выкладываем помидоры и зелень петрушки.
step-4
Вот такой салат у нас получился.
step-5
За зтот салат мы получили награду, как за лучшую закуску фестиваля костровой еды.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.