Наши продукты... Замочите желатин в 50 мл холодной воды. Яйца разделите на белки и желтки.

Желтки смешайте с сахаром. Молоко доведите до кипения, снимите с конфорки и введите, при помешивании, желтки в горячее молоко. Непрерывно помешивая, нагревайте смесь на маленьком огне минут 10 (до загустения). Снимите с огня, не доводя до кипения.

Разбухший желатин растворите на водяной бане или в микроволновке (в течение 30 секунд). Введите желатин в теплый крем.

Сливки хорошо взбейте. Смешайте с полузастывшим кремом.

Белки взбейте до пиков и аккуратно введите в крем. Разлейте крем в 6 формочек и поставьте на час в холодильник.

Вот такой воздушный крем-суфле получается!!! Кстати, можно приготовить несколько видов такого крема... Например, шоколадный! Для этого в горячем молоке необходимо растворить 50 гр шоколада... Или кофейный - в горячее молоко добавить 1 ч. л. растворимого кофе... Или ванильный - в горячее молоко добавить щепотку ванилина... Или ягодный - в горячее молоко добавьте 50 гр ягодного пюре...

Приятного аппетита!!!