Печень режем на кусочки для шашлыка, не очень большие. Сало режем квадратами примерно 3х3 см, потоньше. Солим, перчим по вкусу. Добавляем сметану и все перемешиваем. Маринуется быстро, где-то полчаса.

Насаживаем на шампуры, чередуя печень и сало, и на мангал. Жарится быстро, но надо постоянно крутить шампуры, чтобы не подгорели. Получается печеночка с дымком, от сала становится более сочной, да и само сало ооочень вкусное. Сфоткать готовый шашлык не успела - все быстро съели ;-)