Description
Карамельно-ореховые конфетки с кислинкой вяленой клюквы в шоколадной глазури!
Ingredients
-
Сахар тростниковый
100 г
-
Масло сливочное
60 г
-
Сливки
160 мл
-
Миндаль
50 г
-
Фундук
50 г
-
Клюква
50 г
-
Шоколад темный
50 г
Cooking
Орехи измельчаем в блендере не очень мелко.
Для карамели на сковороду с толстым дном высыпаем сахар. Сразу подготовьте масло и сливки.
Нагреваем сахар на небольшом огне до полного растворения. Получится вот такая темная густая масса. Массу не перемешиваем, если сахар будет плавиться неравномерно, то наклоняйте сковороду, то в одну, то в другую сторону.
Как только весь сахар растопится, добавляем сливочное масло, перемешиваем и тоненькой струйкой вливаем сливки. Вот такая гладкая однородная масса получается.
Всыпаем орехи, клюкву.
Полученную массу выкладываем в формочки для конфет и убираем в холодильник на пару часов.
Для ганаша подогреваем сливки и добавляем шоколад кусочками.
Активно перемешиваем до гладкой однородной массы. Выкладываем по половине столовой ложки ганаша на каждую конфетку. Убираем в морозилку на пару часов. Подаем конфетки охлажденными.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.