Description

Карамелизированная куриная печень с яблоком
Довольно быстро и вкусно. Нам это блюдо очень понравилось. Мягкая печень под кисло-сладким ароматным соусом. Кусочек печени вприкуску с яблочком - прелесть (но это конечно на любителя).

Ingredients

  • Печень куриная

    400 г

  • Мука пшеничная

    2 ст. л.

  • Яблоко

    1 шт

  • Соль

    1 ч. л.

  • Перец душистый

    1 ч. л.

  • Масло топленое

    1 ст. л.

  • Масло растительное

    1 ст. л.

  • Бренди

    2 ст. л.

  • Сок лимонный

    1 ст. л.

Cooking

step-0
Печень промыть и обсушить бумажным полотенцем.
step-1
Посолить, поперчить, накрыть пищевой пленкой и оставить на несколько минут, чтобы печень промариновалась.
step-2
Печень обвалять в муке.
step-3
Обжарить в разогретом масле (топленое + растительное) со всех сторон, перевернуть каждый кусочек 2-3 раза, чтобы исчезла кровь (но не пережаривать).
step-4
Жарить первые минуты на сильном огне, потом огонь убавить до среднего.
step-5
Выложить печень на блюдо.
step-6
Яблоко порезать на дольки, сбрызнуть лимонным соком.
step-7
В той же сковороде и на том же масле на сильном огне слегка обжарить яблоко.
step-8
Добавить бренди, убавить огонь до среднего и протушить яблоко до мягкого состояния, не зазваривая (перевернуть дольки 2 раза).
step-9
Выложить яблоки на печень, полить оставшимся соусом.
step-10
Сразу же подавать к столу.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.