Description

Террин с рисом и куриными потрошками
Приготовление этого блюда не отнимет много сил: просто, сытно и вкусно! Жонглируя различными ингредиентами, от субпродуктов, овощей и риса, на выходе вы неизменно получаете ароматное блюдо! Подавать все же его лучше теплым!

Ingredients

  • Рис

    0.5 стакан

  • Печень куриная

    300 г

  • Сердечки куриные

    300 г

  • Желудки куриные

    300 г

  • Кожа куриная

    1 шт

  • Лук белый

    1 шт

  • Орех мускатный

    2 г

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Перец черный

    0.5 ч. л.

  • Масло растительное

    1 ст. л.

  • Жир

    2 ст. л.

  • Яйцо куриное

    1 шт

Cooking

step-0
Для приготовления этого блюда я использовала рис Кубань от Мистраль. Его нужно отварить до полуготовности.
step-1
Отварить куриные желудки, сердечки. Слить с них бульон, порезать небольшими кусочками.
step-2
Печень медленно обжарить на курином или утином жиру (можно на растительном масле). Посолить, поперчить. Порезать небольшими кусочками.
step-3
Для этого рецепта нужна куриная кожа, ее можно снять с курицы, предназначенной для бульона. Я использовала кожу с индюшки, она толще. Отваренный рис смешать с порезанными потрохами, обжаренным луком, добавить яйцо. В этом рецепте в качестве связующего элемента выступает рис и яйцо. Добавить мускатный орех, соль. перец.
step-4
Форму для запекания смазать растительным маслом. Куриную кожу (у меня с индюшки) разложить по форме, чтобы края немного свисали.
step-5
Заполнить форму начинкой, запаковать сверху кожей, накрыть фольгой и отправить в духовку на 30-40 минут при 180 С, минут через 20 от начала запекания фольгу снять и дать подрумяниться террину. Дать остыть до теплого состояния и можно подавать к столу! Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.