Лук и морковку нарезать, немного обжарить на растительном масле. Чуть присолите.

Добавить грибы, еще немного притомить.

Свинину нарезать на маленькие кусочки, обжарить. Присолить.

Подготовить горшочки. У меня на противень помещается 6 больших и 4 поменьше.

Поставить кипятиться воду в большой кастрюле (у меня 5-ти литровая). Сфотографировать забыла, торопилась готовить на праздничный стол. Начинаем наполнять горшочки. Выкладываем по столовой ложке с горкой лук-морковь-грибы, затем по столовой ложке с горкой обжаренного мяса.

Вода уже закипела. Присолите ее немного и закладывайте пельмени. Обязательно помешивайте, чтобы они не прилипли к донышку кастрюли. Как только вода закипит и пельмени всплывут, начинайте их раскладывать в горшочки. Варить до готовности пельмени НЕ НАДО. Я раскладывала по 15 шт. в большие горшки и по 10 - в маленькие. Затем выкладываем еще по столовой ложке обжарки с грибами.

Затем в каждый горшок кладем по столовой ложке сметаны, солим, перчим по вкусу. Кладем по листику лаврушки. Наливаем бульончика или, если нет, воды. Наливаем так, чтобы вода была видна, но не покрывала пельмени, иначе, когда содержимое горшочков закипит, все будет выплескиваться наружу. Закрываем крышечками и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. С момента закипания томить 15 минут. Закипание можно определить визуально (заглядывая в горшок) или по характерному шипению выплескивающейся жидкости, если горшки наполнены очень сильно.

Вынимаем из духовки и подаем гостям прямо в горшочках. Это очень вкусно! Домашние пельмешки, пропитанные бульончиком, томленые с мясом и грибами - ничего вкуснее не ела! Приятного аппетита!