Description

Домашние пельмени в грибном соусе
Может ли что-либо быть вкуснее домашних пельмешек? А в соусе из шампиньонов? В общем, слов нет...

Ingredients

  • Вода

    1 стакан

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Мука пшеничная

    550 г

  • Масло сливочное

    2 ст. л.

  • Фарш мясной

    500 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Шампиньоны

    300 г

  • Молоко

    400 мл

  • Соль

  • Перец черный

  • Хмели-сунели

  • Зелень

  • Масло оливковое

    2 ст. л.

Cooking

step-0
В моих пельмешках нет никаких изысков, ничего особенного. Готовлю я их, как обычно. Тут "фишка" - в самом соусе, с которым они подаются. Так что начнем-с. Из воды, размягченного масла, яйца, муки и щепотки соли замешиваем крутое, но мягкое тесто. Отставляем на время, прикрыв полотенцем. Сливочное масло делает готовое тесто мягче и нежнее на вкус. А также придает сырому тесту эластичности.
step-1
В фарш добавляем измельченную луковицу, соль и перец по вкусу.
step-2
Лепим пельмешки желаемой формы и размера. Накрываем пленочкой и отставляем временно в холодильник.
step-3
А теперь займемся соусом. Грибочки моем и нарезаем тонкими пластинками.
step-4
На сковороде нагреваем оливковое масло и растапливаем в нем сливочное. Выкладываем грибы и поджариваем на среднем огне до мягкости и коричневатого цвета. Снимаем сковороду с огня.
step-5
В сковороду с грибами добавляем муку.
step-6
Заливаем молоко, хорошенько размешиваем.
step-7
На медленном огне готовим, помешивая, до загустения (примерно 3-5 мин.). Добавляем соль и перец по вкусу. При желании, можно добавить хмели-сунели.
step-8
Получается уже вкусно. Но наша цель - кремообразный грибной соус. Поэтому, немного остудив массу, перекладываем ее в чашу блендера и измельчаем до однородности. Получится ароматный и вкуснющий грибной крем.
step-9
Отвариваем наши пельмешки 7-10 минут и, переложив их в жаропрочную посуду, перемешиваем с кусочками сливочного масла.
step-10
Затем заливаем пельмени грибным соусом, щедро посыпаем зеленью и отправляем в нагретую до 180 градусов духовку минут на 10-15 прогреться и натянуться грибным ароматом. Еще лучше - сделать то же самое в порционных горшочках. Но у нас количество едоков превышало количество горшочков, имеющихся в наличии.
step-11
Подавать сразу же горячими. Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.