Description

Печень по-гомельски
Еще один способ приготовления печени. Муж у меня любитель сала, ест его вприкуску со всеми блюдами. А тут рецептик попался чтоб и сало любимое, и любимая печенка в одном "стакане"! А вот такие разрезанные кусочки напомнили мне пенечки после новогодних елочных базаров в пригородном лесочке. На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция"

Ingredients

  • Печень говяжья

    400 г

  • Молоко

    100 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Сало

    100 г

  • Лук репчатый

    100 г

  • Масло растительное

    70 мл

  • Соль

  • Перец черный

Cooking

step-0
С печени снять пленки, разрезать так, чтоб получился пласт толщиной см. 1,5. Отбить в пакете - до толщины около 1 см. Смешать молоко, яйцо, соль, перец. Положить в эту смесь печень на 30 минут. Лук нарезать и обжарить на растительном масле. Остудить. Сало нарезать тонкими пластинками. На пласт печени положить пластинки сала.
step-1
На сало выложить лук. Свернуть рулетиком, обвязать ниткой.
step-2
Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить со всех сторон до румяной корочки чтобы предотвратить вытекание сока. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и протушить 20 минут, несколько раз перевернуть.
step-3
Снять, остудить немного, разрезать на "пенечки" высотой 4-6 см. Украсить "выросшими" опятками. Приятного аппетита!
step-4
step-5
Мильфей "Красная книга" http://www.povarenok.ru/recipes/show/39778/ Щербет "Игривый тигренок" http://www.povarenok.ru/recipes/show/39774/
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.