Description
Наконец то у меня появилась возможность поделится с вами рецептом моего самого любимого торта, Наполеона. Этот торт готовила моя мама на каждый мой день рождения. И, как продолжение семейной традиции, я готовлю этот торт на наши семейные торжества. Никто не остается равнодушным и все всегда просят добавки! Угощайтесь!
Ingredients
-
Мука пшеничная
6.5 стакан
-
Маргарин
450 г
-
Молоко
3 стакан
-
Масло сливочное
250 г
-
Сахар
2.5 стакан
-
Яйцо куриное
3 шт
Cooking
Тесто для наполеона нужно готовить быстро. Только тогда оно получиться нужной консистенции. Итак, отмериваем 6 стаканов муки, 450 гр маргарина и с помощью двух ножей измельчаем в мелкую крошку.
Постепенно добавляем 1 стакан молока и замешиваем тесто.
Тесто получается очень эластичное и совсем не прилипает к рукам.
Делим на 16 частей и формируем шарики.
Каждый шарик очень тонко раскатываем скалкой.
И с помощью крышки вырезаем ровный круг. Из половины обрезков я сделала еще 3 коржа, а остальные также приготовила в духовке для посыпки торта.
Выпекаем в предварительно разогретой до 200С ( 400F ) духовке около 7 минут. Главное не передержать!
Получается вот такая стопка коржей.
Теперь приступаем в приготовлению крема. Я бы сказала, что крем это самая важная составляющая наполеона. Итак, желтки смешиваем с 1/2 стакана сахарa и хорошо взбиваем миксером на большой скорости.
Для приготовления крема я использовала сахар моей любимой фирмы "Мистраль"!
Затем добавляем 3 ст. л. муки и 1/4 стакана молока и все хорошо перемешиваем, не оставляя комочков.
Оставшееся молоко доводим до кипения и осторожно добавляем, смешивая с яичной смесью.
Полученную массу доводим до кипения, постоянно помешивая и оставляем остыть.
Получается вот такой крем. Но он еще не совсем готов.
Размягченное сливочное масло растираем с 2мя стаканами сахара "Мистраль".
Понемногу, по 1 ложке добавляем крем и каждый раз перемешиваем до однородности.
Получается очень вкусный крем!
Каждый корж смазываем кремом. При этом каждый последующий корж немного придавливаем, что бы торт осел и пропитался. Когда все коржи смазаны кремом, смазываем верх и бока торта.
Обрезки помещаем в пакет и измельчаем в крошку. Этой крошкой обсыпаем торт сверху и по бокам. Затем ставим в холодильник, сверху кладем гнет ( у меня кастрюля воды), чтобы торт осел.
Этот торт готовила моя мама на каждый мой день рождения. Это мой любимый торт и, как продолжение семейной традиции, я готовлю этот торт на наши семейные торжества.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.