Description
Всегда это блюдо я называла "Фаршированные овощи". Но вот недавно в книге "Армянская кухня" увидела, что оно имеет такое название. Теперь называю так, хоть готовлю по-своему.
Ingredients
-
Баклажан
-
Помидор
-
Перец болгарский
-
Фарш мясной
-
Лук репчатый
-
Рис
-
Сок томатный
-
Соль
-
Перец черный
-
Масло растительное
Cooking
Овощи хорошенько промыть. Следует брать небольшого размера. Рис отварить до полуготовности.
Перец очистить от серцевинки. Промыть от семян. Помидоры и баклажаны "выпотрошить", стараясь не повредить кожицу. Это делается очень просто - срезать "попочки", мякоть потыкать ножом и вытащить чайной ложечкой.
Лук меленько порезать и спассеровать до золотистого цвета. В сковородку к луку выложить измельчённую мякоть помидоров и баклажан. Обжарить, помешивая, до половинного испарения жидкости. Фарш смешать с поджаркой и рисом. Посолить, поперчить по вкусу.
Нафаршировать полые овощи полученным фаршем. Выложить в казанок в следующем порядке: на дно - баклажаны, на них - перец, сверху - помидоры.
Залить всё томатным соком, плотно накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности - примерно 20-25 минут.
Очень вкусно со сметанкой, или с чесночным мацони, или с грибным соусом. А можно просто полить жидкостью, в которой всё тушилось.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.