Взбить сливочное масло (я использовала маргарин), добавить сахар и вновь взбить. Ввести яйца по одному, каждый раз взбивая тесто. Затем добавить кефир, соду, сок лимона и цедру, ванильный сахар, муку. Получится пышная густая масса. В оригинальном рецепте используется сок и цедра 3-х лимонов.

Форму (20 см) выстелить смазанной растительным маслом пекарской бумагой. Вылить в форму 1/3 части теста, разровнять, 100 гр. ягод (у меня черная смородина, ежевика) припорошить мукой и разложить на тесто, немного их утопив. Выпекать корж 20-30 минут. Аналогично выпечь еще 2 коржа.

Взбить 2 стакана охлажденных сливок с сахарной пудрой до пышной массы. Добавить закрепитель сливок и еще раз взбить. Осторожно! При добавлении загустителя, сливки быстро могут превратиться в плотную массу! Поэтому взбивать нужно несколько секунд до получения послушной пышной массы, необходимой для смазывания коржей. Собрать торт, смазав коржи сливками, украсить по своему усмотрению.