Маринованный чернослив

Description

Благодаря рому и набору пряностей, чернослив приобретает новую, неповторимую, богатую вкусовую гамму. Не скажу, что я большая поклонница чернослива, но по этому рецепту он получается необыкновенно приятным на вкус. Такой чернослив можно добавлять не только в десерты, но и в соусы, салаты и рагу.

Ingredients

Чернослив

500 г
Ром

100 мл
Ликер

1 ст. л.
Цедра апельсина

15 г
Ванильный сахар

2 щепот.
Гвоздика

1 шт
Корица

1 щепот.
Орех мускатный

1 щепот.
Кориандр

1 щепот.
Вода

500 мл
Сахарная пудра

40 г

Cooking

Я делала половину порции. Смешать ром, апельсиновый ликер и воду. Добавить сахарную пудру, ванильный сахар, апельсиновую цедру (можно использовать сухую апельсиновую корку длиной 4 см) и специи. Тщательно перемешать.

Поставить на средний огонь, довести до кипения. Затем огонь уменьшить, варить под крышкой 10 минут. Добавить промытый чернослив.

На медленном огне довести до кипения, варить 10-15 минут. Мне нравится полностью выпаривать жидкость, чернослив становится тогда еще и немного карамельным.