Description

Салат из баклажанов и рулетики
Если ваши гости на пороге, а у вас есть час времени на приготовление, или вы просто хотите насладиться вкусным и быстрым ужином с восточной ноткой из двух блюд - вам сюда! Рулетики из куриной грудки с кисло-сладким соусом и пикантный острый салат из баклажанов с зеленью и молодым чесночком вам придутся по вкусу! Рулетики хороши и в горячем, и в холодном виде, и на праздничный стол не стыдно подать, а салат чем дольше стоит, тем более получается насыщенный вкус - пробуйте!

Ingredients

  • Грудка куриная

    350 г

  • Баклажан

    150 г

  • Крахмал кукурузный

    3 ст. л.

  • Масло кунжутное

    2 ст. л.

  • Соевый соус

    2 ст. л.

  • Сахар коричневый

    3 ч. л.

  • Имбирь

    0.5 ч. л.

  • Бальзамик

    1 ч. л.

  • Вино красное полусладкое

    1 ст. л.

  • Баклажан

    200 г

  • Петрушка

  • Кинза

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Перец чили

  • Соевый соус

    2 ст. л.

  • Бальзамик

    1 ст. л.

  • Уксус

    1 ст. л.

  • Сахар коричневый

    2 ч. л.

  • Масло растительное

    1 ст. л.

Cooking

step-0
Заправка к салату. Все ингредиенты смешать до однородности - удобнее все выложить в банку, закрыть крышкой и энергично потрясти ее.
step-1
Для рулетиков и салата я использовала один крупный баклажан. Отрезаем чуть больше половины баклажана. Баклажан режем на кольца средней ширины и затем режем на брусочки (НЕ ОЧИЩАТЬ). Выкладываем в емкость для СВЧ и ставим при мощности 900 ВТ на 4 минуты.
step-2
Чеснок и зелень мелко режем, чили нарезаем колечками - я использовала 7 колечек. Остроту заправки регулируйте по вкусу!
step-3
После сигнала СВЧ быстро вливаем заправку в баклажаны и перемешиваем
step-4
Добавляем зелень, чеснок и перец, перемешиваем и прижимаем ложкой - чтобы заправка впиталась в баклажаны. Убираем в прохладное место, пока готовим рулетики.
step-5
Готовим рулетики. Грудки разрезаем вдоль на тонкие пласты - если не очень тонко, то слегка отбить через пленку - если при отбивании филе порвалось, ничего страшного, т. к. потом будет обваливать в крахмале. Разрезаем на полоски шириной около 4 см и длиной около 8 см - или как вы хотите, для меня это были оптимальные размеры.
step-6
Оставшийся баклажан очищаем от кожуры и нарезаем брусочками - я резала толщиной около 5 мм
step-7
Выкладываем пластинки филе на стол и присыпаем небольшим количеством от общего крахмала
step-8
Выкладываем на каждое филе по паре брусочков баклажана
step-9
Аккуратно заворачиваем в рулетик
step-10
Высыпаем оставшийся крахмал в блюдо и прокатываем по нему рулетики - излишки стряхиваем. Если крахмала не хватило - подсыпать.
step-11
В разогретую с маслом сковороду выкладываем рулетики в один слой
step-12
И обжариваем со всех сторон на среднем огне под крышкой до румяности - по паре минут с каждой стороны
step-13
Заправка для рулетиков. Все ингредиенты для заправки тщательно смешать.
step-14
Влить заправку в рулетики и помешать пару минут, пока соус не загустеет, и рулетики не станут коричневого цвета.
step-15
Выкладываем рулетики на 2 порционных блюда
step-16
Выкладываем салат-закуску в салатник
step-17
Сервируем стол и приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.