Description
Острые сухарики и к пиву и в супчик, да и так похрустеть. Рецепты которые я здесь нашел либо уже из готового хлеба, либо из бездрожжевого теста. Я соединил рецепт своего любимого молочного хлеба и острых сухариков.
Ingredients
-
Мука пшеничная
450 г
-
Молоко
300 мл
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Соль
2 ч. л.
-
Куркума
2 ч. л.
-
Дрожжи
1 ч. л.
-
Перец красный жгучий
2 ч. л.
-
Смесь специй
1 ч. л.
-
Порошок чесночный
2 ч. л.
Cooking
В принципе при наличии хлебопечки затраты личного времени занимают 10-15 мин. Все остальное делает техника.
Нагреваем молоко до ~ 40 гр., я грею в микроволновке 90 сек. Вмешиваем в молоко сахар. Добавляем дрожжи и оставляем на 10-15 мин.
Добавляем 1 ст. ложку масла,1 ч. л. соли, муку и куркуму. Запускаем вымешивание теста. У меня это полчаса замеса
и 1 час расстойки. Спустя час тесто поднялось. Тесто для моего любимого молочного хлеба готово, если не добавлять специй.
А мы добавим все специи и еще ложку масла и остаток соли. И вновь запускаем замес теста на 10-15 мин. до однородного состояния.
Формируем из теста батоны-багеты и в духовку на 1 час при 50 градусах, на дно духовки надо поставить ванночку с водой.
Через час батоны увеличатся в два раза. Не открывая духовку ставим 200 градусов и на 30 мин.
Через 30 мин. выключаем духовку и оставляем хлеб в духовке до остывания до 100 град. Достаем хлеб из духовки и даем ему окончательно остыть, чтобы он не крошился при резке.
Нарезаем хлеб произвольными кусками и высушиваем. Я сушил в электросушилке.
Вот что получилось.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.