Курица горячего копчения "Пикантная"

Description

Естественно, главный вкус копченой птицы - копченый. Но иногда хочется несколько разнообразить вкус копчености. Благодаря этому рецепту птица приобретает целый ряд дополнительных вкусовых оттенков - кисловатый, сладковатый, пикантный...

Ingredients

Курица

1 шт
Мед

3 ст. л.
Соевый соус

100 мл
Лимон

0.5 шт
Перец чили

1 ч. л.
Соль

Cooking

Разделяем курицу на 2 части. Смешиваем в любой посуде сок лимона, мед, соевый соус и перец чили.

Натираем курицу получившимся соусом и укладываем ее в любую емкость. Сверху поливаем оставшимся соусом. Ставим емкость с курицей в холодильник на 2-48 часов.

Подготавливаем коптильню (этот шаг полностью зависит от типа используемой вами коптильни). Подвешиваем курицу в коптильне и коптим 2-3 часа (в зависимости от размера курицы) горячим дымом. Температура копчения - 90-110 градусов.

Готовую курицу отправляем на 3-12 часов в холодильник для охлаждения.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review