Description
Рулетик, который просто тает во рту.. Нежнейшее блюдо, которое можно приготовить для гостей или для себя. Сочетание двух видов рыбы.. сладкого стручкового перчика, специй и нежной заливки.. Очень вкусно и в горячем, и в холодном виде :) И детишек можно порадовать такой вкусняшкой. Готовить очень просто.
Ingredients
-
Палтус
1200 г
-
Минтай
400 г
-
Перец сладкий
3 шт
-
Молоко
200 г
-
Желток яичный
2 шт
-
Масло сливочное
90 г
-
Орех мускатный
-
Перец черный
1 ч. л.
-
Перец чили
2 ч. л.
-
Мука пшеничная
3 ст. л.
-
Сок лимонный
1.5 ст. л.
-
Зелень
-
Соль
Cooking
Измельчить в фарш филе палтуса, добавить мускатынй орех, перец черный и чили, посолить.
Молоко вскипятить. Смешать муку, соль, перец черный (молотый) и мускатный орех (молотый), влить горячее молоко и растопленное сливочное масло, смешать до однородности венчиком. Вернуть на слабый огонь и готовить, помешивая до загустения. Снять с огня, добавить желтки.
Соединить рыбный фарш с мучной смесью, хорошо размешать и взбить блендером или миксером до пышности. Перчик стручковый помыть, очистить, порезать мелкими кубиками и смешать с фаршем.
Форму застелить фольгой. Филе минтая помыть, обсушить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Нижний слой выкладываем филе минтая, затем 1/3 фарша еще слой минтая слой 1/3 фарша слой минтая слой 1/3 фарша слой минтая (слегка сверху смазать фаршем) веточки зелени
Сверху укрываем фольгой и готовим в разогретой до 200С духовке 1 час 30 минут. Вниз нужно поставить противень, тобы туда могла капать жидкость.
Дать остыть. В идеале затем нужно поставить в холодильник на 4 часа, чтобы хорошенько остыл и легко нарезался тонкими кусочками, но ждать было некогда. Поэтому как только рулет остыл, я его перевернула на большое блюдо, нарезала кусочками..
..украсила, и можно к столу Приятного аппетиа! :)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.