У меня в соус пошел готовый домашний хрен со свекольным соком. Но нужен просто тертый хрен, так как этот соус должен быть белым. Поэтому натереть хрен, чтоб получилось 1/2 стакана 200 г. Вливаем бульон или горячую кипяченую воду.

Добавить к хрену сахар, уксус. Яблоко почистить и натереть на терке со средними ячейками. Отправляем к хрену.

В конце добавляем кефир и тщательно все перемешиваем. Кстати, с этим соусом мы и уничтожали котлетки из орехов. А вы выбирайте, к чему его подадите - к мясу или к овощам.