"В кругу друзей"

Description

С чувством легкой грусти вспоминаю свои школьные годы, которые унеслись так далеко, но остались школьные друзья, для которых я приготовила блюдо из нежного, сочного мяса молодого барашка с соком свежевыжатого апельсина. На конкурс "Вечер школьных друзей"

Ingredients

Баранина

900 г
Апельсин

0.5 шт
Масло растительное

3 ст. л.
Перец черный
Специи
Баклажан

1 шт
Помидор

2 шт
Соль

Cooking

Мясо очистить от жира и сухожилий, вырезать между ребрышками

Свернуть в кольцо и обвязать нитками

Обжарить на сковороде 4-5 мин., посолить, поперчить, добавить специи, выложить на противень. В оставшийся после жарки сок добавить полстакана воды, довести до кипения и вылить в середину кольца. Поставить в разогретую духовку на 20-30 минут (молодое мясо ягненка готовится быстро). Готовое мясо вынуть и на 5 мин. завернуть в фольгу. Выложить на блюдо, убрать нитки, в середину вылить свежий апельсиновый сок.