Бланшировать перец. Отварить до полуготовности рис. Пока перец и рис остывают, делаем начинку для перца. Соединяем фарш, яйцо, нарезанный лук и зелень, перец, соль и хорошо вымешиваем. Добавляем остывший рис. Затем наполняем перцы начинкой и складываем в латку .

В ковшичке пассировать лук на растительном масле, добавить к луку морковь и потушить. Затем добавить 2 ст. л. томатной пасты и еще потушить.

Добавляем 2 ст. л. муки и немного прожариваем, затем аккуратно, чтобы не образовывалось комочков, добавляем кипяток, соль, перец по вкусу и немножко провариваем.

Подготовленные перцы заливаем соусом, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 200*С духовку на 1 час. И приятного аппетита!