Значит, берем фарш, очищенные от кожицы баклажаны, лук и чеснок.

На мясорубке перемалываем баклажаны, лук и чеснок. Смешиваем с фаршем и яйцами, солим, перчим. Все хорошенько вымешиваем.

Формируем котлетки, обваливаем их в муке и жарим на растительном масле до красивой румяной корочки.

Вот и все. Наши котлетки готовы. Приятного аппетита! P.S. Кстати, мои мальчики даже не заметили, что котлетки не только из одного мяса, зато подметили, что они получились очень сочными. Так что попробуйте мой эксперимент, думаю, не пожалеете :-).