Отварить черные макароны согласно инструкции на упаковке. Слить воду, добавить немного оливкового масла чтобы макароны не слиплись.

Куриное филе нарезать кусочками, мелко нарезать чеснок. Обжарить курицу с чесноком на оливковом масле. Вместо курицы можно использовать филе красной рыбы, хотя курица тоже отлично сочетается с красной икрой.

Залить курицу сливками, довести до кипения. Варить соус, непрерывно помешивая. Всыпать крахмал (1 ст.л. без горки), непрерывно помешивая. Растереть комочки. Чтобы избежать комочков: можно предварительно взбить крахмал в блендере с небольшим кол-вом сливок, затем влить в соус. Поварить соус 3-5 минут с крахмалом до легкого загустения, непрерывно помешивая. Крахмал можно и не использовать вовсе - соус будет чуть пожиже, я так тоже люблю.

В готовый соус всыпать готовые макароны и аккуратно перемешать.

При подаче посыпать красной икрой. Икрой это блюдо не испортишь - не жалейте икры!