Description
Сочная вкусная курочка с отличным фаршиком
Ingredients
-
Субпродукты
400 г
-
Курица
1.5 кг
-
Рис
-
Лук репчатый
-
Шафран
-
Приправа
Cooking
Берем курочку и подготавливаем для фаршировки: солим и перчим внутри и снаружи, присыпаем любимыми приправами и пусть "отдыхает", пропитывается специями.
Делаем фарш: отвариваем до полуготовности рис, остужаем. Сердечки, желудочки и печенку нарезаем, в сковородку закладываем только сердечки и желудочки, тушим минут 5, добавляем лук, обжариваем все вместе и в самом конце добавляем печеночку и быстро-быстро обжариваем (масло не жалеем, чтоб рис получился сочным).
В пиалу бросаем щепотку шафрана и заливаем кипятком, настаиваем 20 -25 мин.
В охлажденный рис забрасываем со сковороды наш фаршик и выливаем настоянный шафран (не переживайте, водичка в фарше не помешает), перемешиваем, солим, перчим и начиняем курочку, я по старинке зашиваю, не получается у меня с зубочистками, а так надежнее - не вывалится фарш,
Зашиваю спецом черными нитками, чтоб потом было видно - дeргаем за узелок и ниточка без труда удаляется.
Бережно укладываем нашего куренка на противень с водой, накрываем фольгой и в духовку на 1 ч 20 мин,
За 10 минут до готовности отодвигаем фольгу и зарумяниваем до золотистости. Вот такую курочку мы и любим в нашей семье.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.