Description

Печенье «Эльфийский хлеб
В Австралии и Новой Зеландии очень популярно кондитерское изделие под названием "Эльфийский хлеб" (Fairy bread), которое готовится из трёх ингредиентов: тостовый хлеб смазывается сливочным маслом и густо посыпается разноцветным драже. На праздничный стол в качестве десерта подать хлеб с маслом, пусть даже посыпанный разноцветной посыпкой, не очень солидно, поэтому предлагаю приготовить печенье, вот его гости точно оценят! Угощайтесь!

Ingredients

  • Масло сливочное

    225 г

  • Сахар

    1 стакан

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Ванильная эссенция

    1 ч. л.

  • Мука пшеничная

    3 стакан

  • Соль

    1 щепот.

  • Какао-порошок

    1 ст. л.

  • Масло сливочное

    50 г

  • Сахарная пудра

    0.5 стакан

  • Сыр сливочный

    100 г

  • Краситель пищевой

  • Посыпка кондитерская

    1 упаковка

  • Сливки

Cooking

step-0
В чашу миксера добавить сливочное масло, сахар и взбить до однородной массы. Затем добавить яйцо, ванилин и снова взбить на низкой скорости.
step-1
Муку смешать с солью и добавить в масленую смесь. Смешать на низкой скорости. Тесто должно собраться в комок. Если смесь не собирается вместе и рассыпается, добавить ледяной воды, по одной столовой ложке за раз. Тесто должно получиться упругим и не липнуть к рукам.
step-2
Тесто раскатать в виде батона и отрезать 1/3 теста.
step-3
Вмешать тщательно в отрезанную 1/3 часть теста какао, завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник.
step-4
Раскатать оставшееся тесто в 30-ти см батон и придать форму хлеба. Неплотно завернуть батон в вощеную бумагу и убрать в морозилку. Охладить до твердого, состояния около 15 минут.
step-5
Раскатать шоколадное тесто в пласт толщиной 0,5-0,6 см между двумя листами пергаментной бумаги.
step-6
Обернуть застывшее белое тесто шоколадным тестов в один слой, следя, чтобы не образовались пузырьки воздуха между слоями. Срезать лишнее шоколадное тесто и оставить его для другого использования или раскатать и вырезать печенье. Обернутое тесто снова охладить в морозильнике, предварительно завернув в пергаментную бумагу или пищевую плёнку, около 15 минут.
step-7
Разогреть духовку до 180°С. Охлажденное тесто нарезать острым ножом на ломтики, выложить печенье на противень, выпекать в течение 10-12 минут, или пока печенье не приобретет матовый вид. Переложить печенье на решетку для полного остывания.
step-8
Размягченное масло взбить миксером в пышную массу, добавить сахарную пудру, сливочный сыр и взбить на низкой скорости до однородной массы. для получения нежной консистенции, добавить сливки или молоко. Добавить пищевой краситель и хорошо перемешать. Выложить крем в центр печенья.
step-9
И сверху декорировать посыпкой (я использовала посыпка ТМ "Dr. Oetker"). Печенье можно подавать целиком или нарезанные по диагонали, как тосты. Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.