Description

Жюльен из грибов и баклажанов
Очень вкусный! Впрочем, как и все жюльены )))

Ingredients

  • Баклажан

    2 шт

  • Грибы

    350 г

  • Масло сливочное

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Сметана

    2 ст. л.

  • Майонез

    1 ст. л.

  • Сливки

    200 мл

  • Кубик бульонный

    1 шт

  • Сыр твердый

    150 г

  • Специи

  • Зелень

Cooking

step-0
Порезать баклажаны тонко вдоль пластинками, сильно посыпать солью и оставить на полчаса (шкурка в готовых чувствуется, особенно в контрасте с мягкостью грибов. Если вам это не нравится, то баклажаны нужно сначала обесшкурить). Порезать пластинами грибы. Мелко порезать лук и обжарить его на слив. масле. Баклажаны обмыть от соли, порезать мелкой соломкой (вид нарезки и называется «жюльен»), положить их в сковороду к луку и обжарить. Положить грибы и протушить до уменьшения на треть кол-ва выделившегося сока. Посыпать грибным кубиком, положить сметану, майонез и сливки. Если необходимо – досолить и положить приправы, потушить в течениe 5 минут до загустения сливочного соуса. Нагреть духовку до 250 С. Выложить в кокотницы, посыпать тертым сыром и запечь до расплавления сыра минут 10 или меньше.
step-1
Лучше всего есть сразу, пока сыр еще "тянется"
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.